Pane Misto Napoletano con Poolish
Pane Misto Napoletano con Poolish Ricetta del Pane con Poolish o Lievitino In questa quarantena, gli italiani hanno riscoperto il piacere della cucina, chi con ricette innovative, chi con i classici piatti della tradizione. Ritengo però che il Re in queste settimane sia stato il Pane . Vi mostrerò a breve la mia ricetta del Pane Misto Napoletano con Poolish o Lievitino. Protagonista indiscusso dei lievitati, il Pane offre innumerevoli varianti a disposizione: farina bianca o integrale, con semi, da lievitazione breve a lievitazione a 24 ore. Da buona napoletana trasferita in Trentino, il pane è uno di quegli alimenti che più mi mancano della mia terra. La crosta croccante, il suo inconfondibile profumo, la sua alveolatura. Ne ho approfittato di questa quarantena per sperimentare e riuscire a sfornare finalmente il mio amato pane. Sono partita da una ricetta trovata su un libro in mio possesso ma ho apportato da subito le mie modifiche. Innanzitutto quello che ho notato in q...